超高壓殺菌技術(shù)該技術(shù)就是將包裝或散裝的食品物料放入超高壓裝置中，以壓媒(水或礦物油等)作為傳遞壓力的介質(zhì)，施加100-1000MPa的超高靜壓，在常溫或較低溫度下保壓一定時(shí)間后，使之達(dá)到殺菌要求的目的…
物料在連續(xù)流動(dòng)的狀態(tài)下通過套管式熱交換器加熱至138～150℃，并在這一溫度下保持一定的時(shí)間(2～4秒)以達(dá)到商業(yè)無菌水平，然后在無菌狀態(tài)下無菌環(huán)境中灌裝于無菌包裝容器中。整個(gè)滅菌過程在高溫狀態(tài)下瞬時(shí)…
近年來，奶疙瘩成為了一種頗受消費(fèi)者喜愛的產(chǎn)品。奶疙瘩原本是新疆的一種特色美食，是將牛奶或羊奶進(jìn)行發(fā)酵，再經(jīng)過熬制、過濾、捏塊、晾干后得到的一種奶制品。按含水量不同來分，奶疙瘩分為干奶疙瘩和濕奶疙瘩兩種…
由于生產(chǎn)酸牛奶所用原料和發(fā)酵劑的菌種不同，故種類很多，但其生產(chǎn)方法都大致相同。下面酸奶生產(chǎn)線設(shè)備以目前我國生產(chǎn)多的凝固型酸牛奶和攪拌型酸牛奶為例加以介紹。
乳品成為我們生活中常見飲品，營養(yǎng)品，隨著目前人們對于牛奶的認(rèn)知，牛奶的好處更多的被發(fā)現(xiàn)，我們要適當(dāng)?shù)牧私馊槠飞a(chǎn)線殺菌的基礎(chǔ)知識(shí)，更好的將合格的，健康的乳制品帶給我們的用戶。
乳化配料罐主要配置： 1、立式上下橢圓形標(biāo)準(zhǔn)封頭，支腳結(jié)構(gòu)、容積500L; 2、內(nèi)筒4-6mm材質(zhì)為S31603/SUS304設(shè)計(jì)壓力0.2MPA,可直通蒸汽滅菌，清洗，取樣.
牛奶生產(chǎn)線分為罐式、板式、套管式三款，對于罐式生產(chǎn)線來說，如果配均質(zhì)機(jī)，那么就需要配預(yù)熱罐，因?yàn)閿D出來的奶會(huì)直接進(jìn)入到制冷罐里邊，在制冷罐里邊保持4-6度儲(chǔ)存，4度的奶過來直接均質(zhì)效果好，需要預(yù)熱到5…
均質(zhì)機(jī)是牛奶生產(chǎn)線中不可或缺的設(shè)備之一，均質(zhì)機(jī)的作用就是可以把牛奶中的蛋白分子打的更細(xì)，這樣巴氏奶利于人體吸收，有些人乳糖不耐受，不均質(zhì)的牛奶喝了吸收不了，喝均質(zhì)的巴氏奶就可以。
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